La palta sigue ganando terreno en Europa y 2025 se perfila como uno de los años más sólidos para la categoría, no solo por el aumento del consumo, sino por un cambio estructural en el comportamiento del comprador: más hogares lo incorporaron a su canasta y quienes ya lo consumían lo hicieron con mayor frecuencia. Así lo reportó Alimarket al recoger las conclusiones presentadas por la WAO, en un balance que confirma una década de expansión sostenida del mercado europeo.
La investigación presentada por CIRAD indicó que el consumo medio de palta en la Unión Europea ampliada (UE27+) alcanzó 1,8 kilos per cápita en 2025, el mayor incremento anual de la última década. En términos de volumen, el mercado europeo registró un crecimiento promedio de 16% durante el año, reflejando un dinamismo que ya no se limita a los mercados tradicionales, sino que también se apoya en países que aún están en fase de desarrollo de la categoría.
Uno de los indicadores más llamativos del periodo fue la expansión de la base de consumidores. En el verano de 2025, 6,2 millones de personas adicionales en Europa compraron paltas, lo que refuerza la idea de una categoría que continúa conquistando nuevos perfiles y ampliando su alcance más allá del público que históricamente la impulsó.
Por países, el liderazgo del crecimiento lo marcó Alemania, con un aumento interanual de 32% en volumen. Pese a esa aceleración, la penetración todavía muestra espacio para seguir escalando: solo 44% de los hogares alemanes compra aguacates, un dato que explica por qué el mercado es visto como uno de los grandes motores de la próxima etapa. En segundo lugar se ubicó Italia, con un crecimiento de 26%, apalancado principalmente por la incorporación de nuevos compradores, lo que sugiere un cambio cultural de consumo en un país donde la categoría aún sigue ampliando su presencia.
En Europa Central y del Este, Polonia destacó con un alza de 27% en volumen, con 50% de los hogares comprando paltas, mientras que Rumanía mostró un crecimiento de 13% y una penetración de 47%, consolidándose como un mercado en desarrollo con potencial sostenido. Al mismo tiempo, el reporte subrayó que Francia se mantiene como el mayor mercado europeo en volumen y creció 16% en 2025, impulsado por consumidores habituales que compraron con más frecuencia y en mayores cantidades.
El análisis también evidencia que Europa vive distintas etapas de madurez. En España el crecimiento se sostuvo por compradores recurrentes y, además, el mercado minorista avanzó 9% en volumen y 20% en valor, empujado por una mayor frecuencia de compra y un aumento del precio medio. En Reino Unido, pese a un consumo relevante, el potencial seguiría ligado a sumar nuevos compradores; mientras que Portugal, con una penetración de 32% en hogares, registró una leve caída de 1% en volumen, reflejando que no todos los mercados avanzan al mismo ritmo.
El sector enfatiza en sostener el crecimiento, pero con un énfasis en la responsabilidad. La WAO planteó que, a medida que el mercado entra en una fase más madura, el foco ya no está solo en expandirse, sino en hacerlo de forma sostenible y adaptada a dinámicas locales, con la prioridad de impulsar una demanda sólida y un suministro consistente para los próximos años.
