La exportación de cerezas seguirá al alza en los próximos años, pero con rangos más moderados a los experimentados el pasado ejercicio (+51%). No obstante, el incremento plantea diversos desafíos, especialmente en China. Así lo señaló Claudio Vial, ingeniero agrónomo de la Pontificia Universidad Católica de Chile (PUC) y Gerente General de la exportadora Ranco Cherries en la sexta edición Global Cherry Summit 2025.Evento, organizado por el Comité de Cerezas de Frutas de Chile y Grupo Yentzen, y que congregó a más 1.800 asistentes.
En su prestación “Proyección de Cerezas en Chile y el Hemisferio Sur”, Vial realizó una profunda reflexión respecto al crecimiento que se espera, puntualizando que “en los próximos 5 años el volumen exportado llegaría a 150 millones de cajas. Hay que considerar que luego de muchos años de crecimiento de la demanda por sobre la oferta, en la temporada recién pasada se produjo un exceso de oferta de fruta y un fuerte ajuste de precios. Por ello, si no hacemos nada distinto, el exceso de oferta en China podría demorar de 4 a 5 años en equilibrarse».
Vial también explicó que los mercados distintos a China pueden llegar a representar un 20% de la venta al 2030, pero su crecimiento debe ser controlado para evitar una caída general de precios. Para este año, la industria proyecta que las nuevas plantaciones se ubicarán en 3.000 hectáreas/año, con un arranque de 8% anual en los huertos mayores a 10 años. » La superficie plantada se estabilizará en 87.000 hectáreas plantadas, con 76.000 hectáreas en producción”, destacó.
Temporada 2025-2026: Santina liderará como principal variedad exportada
Respecto a cómo se desarrollará la nueva temporada de cerezas, el ejecutivo comentó: «Santina pasará a ser la principal variedad exportada. Lapins baja de 230 a 215 toneladas y llegaremos 133.000 millones de cajas a 2025, y 140 millones de cajas en 2026. El crecimiento fuerte ya pasó, lo que se está proyectando es que los próximos dos años el volumen crecerá un 6%».
En cuanto a la distribución de la producción, la proyección para el nuevo ejercicio indica que, “dado que el Año Nuevo Chino es tarde ( 17 de febrero) proyectamos una temporada más extendida. Hace dos años atrás, cuando el Año Nuevo Chino fue el 9 de febrero, cosechamos Lapins hasta enero y Regina hasta el 10 de febrero, que es lo que creemos que pasará este año, porque si no pasa esto, tendremos un problema muy grande”, resaltó.
Añadió: “El crecimiento de Santina adelanta el mayor volumen desde la semana 49. Por lo tanto, tendremos 4 semanas más parejas donde en promedio saldrían 5.273 contenedores semanales con un peak de 6.000 contenedores en la semana 50. Se podría desplazar una semana la cosecha por lo tarde del año nuevo chino. A China podrían llegar 4.500 contenedores cada semana”.
Respecto a la capacidad instalada de proceso; el profesional observó que este año se estarían instalando 250 nuevas vías. “Dado que algunas líneas antiguas podrían quedar en desuso por los lamentables siniestros del último tiempo. El total de vías operativas estará en el rango de 2.900 a 3.000 vías. Destacar que con el cambio tecnológico, mayor conocimiento y distribución de la fruta en la temporada; la productividad de las líneas (toneladas/vía) se ha duplicado en los últimos 10 años. Pasamos de 120 toneladas/vía hace 10 años. La temporada 2024-2025 se llegó a 266 toneladas/vía, esperando un valor similar para 2025-2026”.
«En la temporada 2024-2025 la oferta superó el crecimiento de la demanda y se produjo un desbalance hacia el exceso de oferta, por ende los precios cayeron. Por ello, se requiere un ajuste importante en la oferta para re-equilibrar oferta y demanda, y lograr recuperar precios anteriores a la crisis. Algo tenemos que hacer”.
Últimos años: Análisis de exportaciones de cerezas del hemisferio sur y Chile
¿Cuánto han crecido las exportaciones de cerezas y los países del hemisferio sur en los últimos años? Esta fue una de las interrogantes a la que buscó dar respuesta el gerente general de Ranco Cherries. “En los últimos 5 años Chile ha crecido a un promedio de 22% anual, mientras el resto de los países del hemisferio sur han crecido un 6%, lo que hace que Chile aumente su participación en el hemisferio sur de un 95% a 97% en las exportaciones. El país más grande fuera de Chile y que ha crecido es Argentina.En el caso de Sudáfrica se mantenido plano, ya que, cuenta con un mercado más interno, al igual que Australia y Nueva Zelanda. Por lo tanto, el conjunto de países del hemisferio sur sin Chile sumaron la temporada pasada 17.356 toneladas».
¿Qué ha pasado con Chile en los últimos 10 años? planteó Vial. “ Las exportaciones chilenas de cerezas han crecido un 25% anual promedio. China-Hong Kong ha aumentado su participación del 83,7% a 90,9% en este período, porque los otros mercados han crecido mucho pero la industria chilena creció más todavía y el único país que puede absorber ese crecimiento es China».
En cuanto a la evolución de la exportación de cerezas a “otros Asia”, el profesional remarcó que, “Corea y Taiwán son mercados más consolidados. Interesante crecimiento en Tailandia y Vietnam. India en los últimos 5 a 6 años ha crecido un 45% promedio anual. Si mantiene este crecimiento en 5 años más podría igualar a Corea y Taiwán”
Al mismo tiempo, comentó que en Europa «tenemos mercados como: Inglaterra, Holanda, España, Francia e Italia, entre otros. El mercado europeo crece un 15% anual promedio, lo cual es interesante. Inglaterra está más estancado, ya que, sube, baja o se mantiene. Holanda y España ha tenido crecimientos relevantes en el último año, los cual ha ido de la mano de los programa con retails, es decir estamos llegando directamente con la cadenas de supermercados, lo que es parte del crecimiento que estamos viendo.
Por su parte, explica que «Latinoamérica crece a una tasa de 9% anual promedio. Brasil crece a un 11% anual y es interesante crecimiento en México de 57% anual. Emerge nuevamente Argentina con embarques en enero y febrero”.
Respecto a la logística desde Chile a China. “ En China nos estamos demorando 30 días: desde el embalaje hasta el arribo a destino. Para Corea, Taiwán, Vietnam estamos más cerca de los 40 días. Para Holanda, Europa, EEUU nos demoramos entre 30 y 35 días. ¿Cuál es la realidad de la venta de las cerezas? Estamos vendiendo a 33 días hasta 50 días, que es muy relevante en cuanto a la experiencia del consumidor, ya que, necesitamos que vuelva a comprar todas las semanas», precisa.
Plantaciones y Producción
¿En que estamos hoy día?, detalla el ejecutivo. El catastro frutícola, Ciren 2024 detalló que se pasó de 60.495 hectáreas a 70.686 hectáreas al actualizar Coquimbo y O ‘Higgins. “En el catastro falta la información de las plantaciones de la región del Maule al sur y de varias regiones desde el 2022,2023 hasta 2024. Por lo tanto, el supuesto que asumimos es la plantación anual en torno a 5.500 hectáreas/año desde el 2022 en adelante. Por ende, llegamos a 82.057 hectáreas plantadas a fines del 2024. Por lo tanto, tenemos un peak de plantaciones entre el año 2019 y 2021 de 26.630 hectáreas. Destacar que el salto de producción por más de 50 millones de cajas fue entre las temporadas 2023-2024 a 2025-2026”.
Vial también comenta que desde “desde el 2021 hacia atrás tenemos 65. 392 hectáreas en producción (falta ajuste/arranques 2024 y 2025). Lo que se viene en crecimiento son 16.600 hectáreas donde el 50% es Santina, 18% variedad nuevas tempranas”.
¿Qué ha pasado con la producción exportadora en los últimos 3 años?»Santina desde el 2023 al 2024 creció un 124% en línea con aumento de superficie en producción. Lapins crece 30% manteniendo como la principal variedad exportada. Big y Royal Dawn se recuperaron de la caía del año pasado, que fue complicado paras la variedades con más requerimiento de frío o más sensibles a la lluvia En cuanto a la producción versus la productividad, Lapins sorprende pasando de 11,6 a 13,3 tons/há. En tanto, Santina recupera su producción histórica de 10,2 tons/ha. Las otras variedades dentro de sus rangos normales con menor potencial que Santina y Lapins, la cual tiene algo que debemos mirar”, cerró.
