La revista TIME incluyó a una banana (plátano) que se oscurece mucho más lento entre sus “Best Inventions of 2025”, destacando su potencial para reducir significativamente el desperdicio de alimentos a nivel global. El fruto, desarrollado por la biotecnológica británica Tropic Biosciences, permanece fresco y con buen aspecto al menos 12 horas después de ser cortado o pelado, lo que amplía su vida útil en el hogar y en la cadena de suministro.
La innovación se basa en la edición genética de la variedad Cavendish, la más cultivada y comercializada del mundo. En lugar de incorporar genes foráneos, los científicos de Tropic “apagaron” un gen asociado a la producción de la enzima polifenol oxidasa (PPO), responsable del pardeamiento cuando la pulpa entra en contacto con el oxígeno. El resultado es una banana (plátano) que mantiene sabor, aroma y textura tradicionales, pero que resiste mucho mejor el oscurecimiento, explica la empresa en su anuncio oficial.
TIME subraya que el impacto de esta tecnología va más allá de la estética: busca enfrentarse a una de las principales fuentes de pérdida en la cadena alimentaria. Diversos estudios sobre poscosecha indican que entre un 25% y un 40% de la producción de bananas (plátanos) puede perderse desde la cosecha hasta el consumidor, ya sea por daño mecánico, manejo inadecuado o deterioro acelerado del fruto.
El Dr. Miguel Ángel Sánchez, director ejecutivo de ChileBio, afirma que “la inclusión de una banana editada entre los mejores inventos del año según TIME confirma cómo la edición genética está revolucionando la agricultura y la producción de alimentos. Esta tecnología permite obtener productos más sustentables y duraderos, sin incorporar ADN foráneo, haciendo pequeños ajustes a la información genética propia de la planta”.
Al prolongar la vida útil y mantener el aspecto fresco, la banana de Tropic aspira a reducir esos porcentajes y, con ello, las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas al desperdicio de alimentos.
La empresa proyecta lanzar comercialmente la banana (plátano) de oxidación retardada en Estados Unidos y Canadá en 2026, tras obtener las aprobaciones regulatorias necesarias. En países productores como Filipinas ya se han autorizado versiones de bananas editadas con menor pardeamiento, lo que abre el camino para la adopción de esta tecnología en otros mercados tropicales.
Desde el punto de vista de la biotecnología agrícola, la banana “anti-pardeo” se suma a una nueva generación de cultivos obtenidos por edición génica, que incluye manzanas que no se oxidan, tomates enriquecidos en vitamina D y otros frutos con mayor vida de anaquel. Estas soluciones apuntan a una agricultura más eficiente y sustentable, con menor pérdida de alimentos y mejor aprovechamiento de los recursos.
