En un sector donde la competitividad ya no depende solo del rendimiento en el huerto, también inciden otros factores y lo que pasa dentro de él también, en este sentido estamos hablando de lo que ocurre en el packing, cámaras de frío, bodegas, logística y oficinas de la industria agrofrutícola.
News Frutas de Chile, tuvo la oportunidad con unos de los socios fundadores de Civita Arquitectura Sustentable, el arquitecto Álvaro Pacheco, quien explica cómo en el tiempo la arquitectura aparece como un actor relevante que puede aportar valor directo a la agrofruticultura, a través del diseño y desarrollo de infraestructura corporativa e industrial con foco en sostenibilidad y la optimización de la energía.
Civita Arquitectura Sustentable se presenta como un estudio con trayectoria desde 2002, con más de “medio millón de m²” desarrollados, y con reconocimiento en distintas Bienales de Arquitectura en Chile. Su especialidad está en la arquitectura corporativa e industrial sustentable, con el fin de optimizar eficiencia energética, asegurar calidad ambiental interior y promover el “envejecimiento controlado” de las instalaciones, y así alargar su vida útil y rentabilidad. Dentro de su trayectoria han desarrollado proyectos industriales y corporativos (centros de distribución, edificios corporativos, hoteles, entre otros).
Cuando conversamos con Álvaro Pacheco, le preguntamos ¿Por qué esto importa para el agrofrutícola?, él señaló: «Porque una parte relevante del costo y del riesgo en frutas y hortalizas ocurre después de la cosecha: energía para frío, continuidad operacional, inocuidad, flujos internos, ergonomía, seguridad, mantención y capacidad de escalar.
¿Qué los mueve como estudio y cómo nace Civita?
Queríamos llevar la conversación a áreas que no son necesariamente la visión clásica de los arquitectos, pero creemos que la sustentabilidad y la habitabilidad son valores base en nuestro quehacer. Partimos en 2002 con esa visión. La arquitectura, desde su origen, es inherentemente sostenible: la arquitectura vernácula miraba el sol, el agua, los materiales y el contexto para dar respuesta al lugar.
… y ¿Cuál es la propuesta de Civita en cuanto a energía y frío, calidad ambiental y lo que llamas envejecimiento controlado?
La propuesta de Civita calza con tres dolores típicos:
Energía y frío, el gasto permanente: Si el diseño arquitectónico e industrial incorpora eficiencia desde el inicio (envolvente, orientación, materiales, ventilación, iluminación, zonificación térmica), se pueden bajar consumos y mejorar estabilidad térmica, lo que impacta directo en costos y condición de la fruta. Civita pone la eficiencia energética como eje central de su enfoque.
Calidad ambiental interior, productividad y seguridad:Packings y plantas tienen alta densidad de personas, turnos largos y exigencias sanitarias. Diseñar con foco en calidad ambiental interior (aire, confort, iluminación, acústica y condiciones de trabajo) se traduce en menos fatiga, mejor desempeño, menor rotación y más control de riesgos. Civita lo plantea como parte de su misión y visión.
Infraestructura que dure, “envejecimiento controlado”:En agroindustria es común que una ampliación “parche” otra, y el resultado sea un edificio caro de operar y difícil de mantener. El concepto de longevidad y control del envejecimiento de instalaciones, que Civita declara como objetivo, puede ser clave para proyectos que deben operar 10–20 años con cambios tecnológicos y normativos encima.
¿Qué errores se repiten cuando se diseña sin mirar el contexto climático?
Cuando replicamos imágenes y estilos que no son del contexto, los edificios se vuelven inoperantes y costosos. Un ‘edificio cristal’ genera ganancias térmicas innecesarias, temperaturas interiores fuera de confort y después hay que pagar para sacar ese aire caliente con aire acondicionado, que es caro y requiere mantención.
En un proyecto agrofrutícola, ¿por dónde se empieza para aplicar sustentabilidad sin “vender humo”?
Estos proyectos son tremendamente técnicos, con muchas variables, y la arquitectura tiene bastante que decir. Cuando estás en climas calurosos como Santiago, lo primero es pensar la envolvente de manera óptima para evitar pérdidas o ganancias térmicas innecesarias. Hay que mirar orientación, suelo, recorrido del sol, ventilación y estrategias como ventilación por convección, antes de ‘encender’ un aire acondicionado. Estamos hablando de estrategias pasivas.
¿En qué aspectos Civita puede marcar diferencias en comparación con otras oficinas o estudios?
Tenemos una mirada de arquitectura colaborativa y sustentable. Nuestro foco es lo corporativo y lo industrial porque ahí aparece con fuerza la dimensión social de la sostenibilidad, la dignidad del trabajador, y el círculo virtuoso entre lo económico, social y medioambiental. Además, la lógica ESG tiene que ir de la mano del espacio donde trabajas: pasas ocho horas al día en un lugar y, si no hay condiciones básicas de habitabilidad, eso te termina enfermando.
Hay aportes potenciales, en concreto, para el sector agrofrutícola. Sin vender humo, lo más valioso sería traducir “arquitectura sustentable” a resultados medibles en packings, frigoríficos, bodegas y centros de distribución agroalimentarios. Algunas líneas donde Civita podría marcar diferencia:
¿Qué tan crítico es el trabajo de la ejecución de la obra para que el diseño cumpla lo prometido?
Mucha veces el proyecto queda bien en el proyecto, pero en la ejecución aparecen problemas. Si hay puentes térmicos, la aislación no queda bien ejecutada y se producen pérdidas o ganancias térmicas, es como una taza con una fisura por donde se pierde el agua. Por eso no es solo ‘muro hacia afuera y hacia adentro’, es pensar la piel como un sistema constructivo completo en distintas pieles y planos.
¿Con qué materialidades se puede optimizar eficiencia energética pensando también en huella ambiental?
Hoy hay muchas posibilidades de materiales con baja transmitancia térmica. Por ejemplo, la madera tiene baja transmitancia, aunque requiere otras consideraciones. El hormigón celular es eficiente porque su estructura ayuda a disipar energía. Y hay materiales como el poliestireno que aíslan, pero son derivados del petróleo y eso también pesa por huella y por residuo. Depende de la estructura, del soporte y de cómo se arma el paquete constructivo. Pero incluso la incorporación de sencillas mallas raschel ventiladas puede ayudar a reducir la ganancia térmica interior, por lo que en ocasiones se pueden implementar sistemas quizás de corto y mediano plazo, pero efectivas.
En packings y centros de proceso, ¿qué decisiones de diseño pueden reducir el gasto de energía de forma directa?
Una recomendación importante es evitar la mayor cantidad de caras expuestas a la intemperie. Si haces un packing semienterrado o enterrado, empiezas a trabajar desde la geotermia: el suelo a 1,5 o 2 metros puede estar 12 a 15 grados más estable que afuera. Eso puede reducir ganancias térmicas y ayudar a la eficiencia energética. También se puede pensar en intercambiadores geotérmicos: quizás son más costosos al inicio, pero con un análisis CAPEX versus OPEX, en retornos de 5 a 8 años pueden significar una baja considerable.
Si fueras a “convencer” a la agroindustria de realizar algún proyecto, ¿cómo lo harías sin asustarla con costos?
“Primero hay que escuchar los dolores de la empresa y su visión. No todas son iguales. Algunas prefieren invertir más en CAPEX para bajar OPEX; otras necesitan soluciones graduales. Nosotros tratamos de llevar la arquitectura de lo más simple a lo más complejo. A veces basta con mejorar aislación o resolver cubiertas con doble capa y ventilación intermedia para bajar varios grados en el interior de un espacio de trabajo. Y si se quiere ir más allá, se puede avanzar a soluciones de alto estándar, como geotermia, con retornos más largos.
¿Cómo ordenas el abanico de soluciones entre estrategias pasivas y activas?
La arquitectura sustentable tiene estrategias pasivas y activas. Las pasivas se desarrollan desde el inicio del proyecto y no requieren mantención, como aislación, quiebrasoles, ventilación por convección o muros ventilados, vegetación, etc. Las activas incorporan sistemas: paneles fotovoltaicos, reutilización de aguas grises, geotermia, aerotermia, etc. Incluso el paisajismo puede ayudar; por ejemplo, una línea de árboles que proteja del poniente puede reducir radiación en verano.
¿Se puede mejorar infraestructura sin detener la operación en plena temporada?
“Sí. Una forma interesante es plantear un proyecto por etapas con un plan maestro en varios años. Así se mejora gradualmente sin impactar la producción, se controla la inversión y no hay que deshacer para rehacer después, porque el plan maestro alinea lo sanitario, lo eléctrico y los sistemas de enfriamiento.
¿Tienen un caso que demuestre que la teoría puede llegar a resultados medibles?
Pudimos hacer la primera oficina de carbono neutral en Chile: un edificio que genera su energía, y lo que sobra se vende a la red a través del sistema netbilling. Aquí se combinaron estrategias pasivas y activas, y se midió un ahorro de 5,4 toneladas de CO₂ equivalente al año. Años después se volvió a medir y se confirmó que las decisiones de diseño funcionaron, incluyendo soluciones como aguas grises cuando casi nadie las usaba.
En agroexportación, ¿por qué la sostenibilidad ya no es solo una “buena intención”?
“Porque el mercado empuja. Los países compradores miran cada vez más aspectos: no solo el producto, también cómo se produce, el cuidado ambiental, la comunidad y los trabajadores. El consumidor y los mercados europeos y norteamericanos valoran la sostenibilidad como un valor básico. La arquitectura no es solo consumir menos energía; es una visión más integral: responsabilidad con el lugar, con las personas y con la comunidad”.
¿Cuáles son los ejes que definen el enfoque de Civita hoy y de mañana?
Nuestros tres ejes de trabajo como se mencionó antes son eficiencia energética, calidad ambiental interior y envejecimiento controlado de la construcción. No sirve hacer un edificio o una infraestructura preciosa si hay que hacerle mantenciones cada dos o tres meses. Y el siguiente paso, después de la sostenibilidad, es la regeneración, como pudimos conocer el año 2025 en el pabellón de Canadá en la Bienal Internacional de Arquitectura en Venecia, donde aportó con su desarrollo de Picoplanktonics como sistemas vivos de regeneración y es en eso donde queremos enfocarnos como el futuro de la sostenibilidad.
Redacción News Frutas de Chile
