Ingredientes
- 3-4 ciruelas rojas de Chile, sin hueso y cortadas en 6 u 8 trozos
- 1 cucharada de mantequilla o aceite neutro
- 1 taza de uvas moscatel de Chile (o utiliza uvas rojas o negras)
- Parmesano fresco, al gusto
- Pimienta negra, para servir
Preparación
Calienta una sartén de hierro fundido y derrite la mantequilla o calienta el aceite. Añade rodajas de ciruelas y ásalas hasta que estén ligeramente carbonizadas. Retíralas del fuego y sírvelas con uvas frescas. Adorna con lascas de parmesano fresco y pimienta negra.
Es una idea muy sencilla, pero convierte la fruta de hueso fresca de Chile en una hermosa guarnición para acompañar platos dulces o salados.