Durante años, la cadena de suministro de productos frescos italianos ha tenido que lidiar con la caída del consumo. Como lo revela Monitor Ortofrutta, un estudio anual publicado por el grupo de investigación de marketing estratégico Agroter, desde 2006 las ventas de frutas y hortalizas frescas en ese país europeo han disminuido en 18 por ciento, con las ventas de frutas frescas cayendo 7 por ciento en los últimos cinco años .
¿Cómo cambiar la situación? ¿Cómo podemos determinar cuánto un consumidor está dispuesto a gastar a cambio de un producto de calidad?
Para responder a estas preguntas, el grupo está trabajando con la empresa romana, BrainSigns, para aplicar por primera vez el concepto de «brainmarketing» a las frutas y hortalizas.
Los resultados fueron revelados por el director- gerente de Agroter, Roberto Della Casa, el mes pasado en Milán, en un evento que coincidió con el lanzamiento oficial de Speciale Frutta & Verdura. Esta guía anual del sector, publicada por Italiafruit News y Mark Up, considera los desafíos de la era digital, destacando las oportunidades presentadas por los grandes datos, así como también incluye una encuesta sobre el potencial del comercio electrónico, una comparación entre los baby boomers y los milenios, y casos donde se muestran lo mejor en marketing digital.
Pero, ¿qué es el brainmarketing?
Utilizando la tecnología más avanzada, el proceso implica el seguimiento de las miradas y de la actividad cerebral – conocido como Electoencefalografía – con el fin de medir las emociones, el impacto visual, el compromiso cognitivo y la dirección de la mirada. «Posicionamiento, señales visuales, colores;
Estos son factores decisivos que pueden atraer la atención del consumidor e implicarlos más o menos completamente en una decisión o acción «, explica Della Casa.
«Todas éstas son características en las que las frutas y hortalizas sobresalen, tanto en términos de cantidad como de calidad (…), usando el brainmarketing, es posible cuantificar cuántas veces el consumidor mira un producto y éste tiene varios usos posibles, como la comparación entre marcas, productos, merchandising y gráficos. Con el brainmarketing, se puede analizar la respuesta emocional del consumidor en el punto de compra y en situaciones particulares dentro de una tienda o departamento específico. Por lo tanto, las técnicas de marketing cerebral permiten identificar problemas críticos relacionados con la experiencia del consumidor y sugerir áreas específicas de mejora.
Todo lo que se puede hacer «en el campo», teniendo en cuenta el efecto instintivo, emocional y no verbal de los productos en el consumidor «, agrega el profesional.
Resultados Preliminares
Los resultados iniciales del proyecto sugieren un vínculo claro entre el producto y el productor es importante. Es más, los consumidores parecen más interesados ??en los productos si se venden junto con las imágenes del productor, o si el productor está allí en la tienda. Esta es sólo una de las maneras en que el producto puede cambiar de un producto básico, donde el precio es el factor decisivo en su venta, a un producto de alta calidad, donde el excelente sabor eclipsa el precio.
Fuente: SimFRUIT según información de Eurofrut
