Los melocotones son una fruta peluda originaria del noroeste de China. Con una semilla grande, pertenecen a la familia de las frutas de hueso. Dependiendo de si la pulpa se adhiere a la semilla interior o se desprende con facilidad, el melocotón puede ser freestone o clingstone. Los melocotones chilenos están disponibles de noviembre a marzo. Tienen un aroma delicado y una pulpa jugosa y amarillenta. Los melocotones chilenos son un refrescante complemento para batidos y ensaladas, y combinan muy bien con platos de ave y marisco.