El mercado de la palta (aguacate) de Estados Unidos se consolida como el principal motor de crecimiento global, manteniendo una posición dominante en el consumo mundial de este fruto. Según el reciente «Anuario de Mercado de la Palta» de IQonsulting, Norteamérica, impulsado en gran medida por EEUU, ostentó cerca del 34% de la cuota del mercado de palta Hass en 2024, lo que subraya la importancia estratégica de este país para los exportadores internacionales.
El informe destaca que el apetito del consumidor estadounidense por la palta no muestra signos de desaceleración.
El consumo per cápita de palta en EEUU ha alcanzado aproximadamente los 4 kilos por persona al año , un indicador clave del arraigo del fruto en la dieta nacional, según datos presentados en el contexto del lanzamiento de un boletín técnico del INIA en agosto de 2025.
A nivel global, el mercado de la palta se ha disparado, moviendo unos 20.000 millones de dólares en 2024 y proyectando un crecimiento sostenido. El mercado de palta Hass, específicamente, se valoró en 15.700 millones de dólares en 2025 . El liderazgo de Norteamérica se atribuye a un consumo ya establecido, y a su proximidad geográfica con el principal proveedor, México.
El análisis también ha identificado una tendencia minorista inesperada: la creciente adopción de paltas de calibres más pequeños. Los consumidores estadounidenses están acogiendo estos tamaños, y los minoristas respondieron agresivamente, incrementando el volumen de promoción de paltas pequeñas en un notable 242,7% durante las semanas festivas recientes. Este cambio sugiere una mayor diversificación en las preferencias de compra y una gestión más flexible del stock por parte de las cadenas de supermercados.
En cuanto a los proveedores, el mercado sigue siendo altamente competitivo. Aunque México es el actor dominante, países de Sudamérica como Perú están experimentando un crecimiento significativo en sus exportaciones a Estados Unidos.
Las paltas peruanas, en particular, han sido destacadas por los supermercados por su alta calidad, siempre y cuando cumplan con un requisito estricto de materia seca superior al 23%. Este factor de calidad es crucial para mantener la ventaja en un mercado cada vez más exigente.
Finalmente se destaca que el sector paltero se enfrenta al desafío de garantizar la calidad global de la fruta en un mercado en expansión, lo que impulsa el uso de tecnologías de postcosecha como los envases con atmósfera controlada para prolongar la vida útil y reducir el desperdicio.
@Redacción Frutas de Chile
