Mason Jar Tarta de limón y merengue

50 minutos

Ingredientes

PARA LA CORTEZA

  • – 1/2 taza de migas de galleta graham
  • – 1 cucharadita de azúcar
  • – 2 cucharadas de mantequilla derretida

PARA EL RELLENO

  • 1 lata (14 oz.) de leche condensada azucarada
  • 3 yemas de huevo
  • 1/2 taza de zumo de limón
  • Ralladura de un limón

PARA EL MERENGUE

  • 3 claras de huevo
  • 1/4 cucharadita de cremor tártaro
  • 3 cucharadas de azúcar

Preparación

  1. Precalienta el horno a 350 grados.
  2. En un cuenco mediano, mezcla las migas de galleta graham, 1 cucharadita de azúcar y la mantequilla derretida. Reserva.
  3. En un bol mediano, bate la leche condensada azucarada, las yemas de huevo, el zumo de limón y la ralladura.
  4. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo y el cremor tártaro hasta que estén espumosas. Con la batidora aún en marcha, añade gradualmente las 3 cucharadas de azúcar y sigue batiendo hasta que se formen picos firmes.
  5. Coloca 6 tarros Mason en una bandeja de horno con borde. Reparte uniformemente la mezcla de migas entre los 6 tarros. Coloca encima la mezcla de limón, repartiéndola uniformemente entre los tarros. Coloca el merengue sobre el relleno de limón.
  6. Hornea durante 8-10 minutos o hasta que el merengue esté dorado. Refrigéralo al menos 2 horas antes de servirlo.