Pastelitos de corazón de cereza y almendra sin gluten

1 hr

Ingredientes

  • 1 paquete de mezcla para magdalenas o bizcochos de vainilla sin gluten
  • 1/2 cucharadita de extracto de almendra
  • 3/4 de taza de cerezas chilenas deshuesadas y cortadas en rodajas
  • 1/2 taza de chocolate negro picado

Esmalte de cereza:

  • 1/4 taza de cerezas chilenas deshuesadas
  • 1 taza de edulcorante en polvo
  • 1/8 cucharadita de extracto de almendra

Preparación

  1. Prepara la mezcla para magdalenas siguiendo las instrucciones del envase, pero añadiendo 1/4 de taza menos de líquido que el indicado. Añade el extracto de almendra. Incorpora las cerezas troceadas y el chocolate negro.
  2. Prepara un molde para mini tartas en forma de corazón rociándolo con spray antiadherente para cocinar. Vierte la masa en los moldes con forma de corazón, llenando cada molde hasta 2/3 de su capacidad con masa. Hornea a 350º durante 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.
  3. Retira y deja enfriar.
  4. Para hacer el glaseado de cerezas, añade todos los ingredientes a una minipimer o procesador y bate a velocidad alta hasta que quede suave. Añade más edulcorante en polvo si es necesario y vuelve a batir.
  5. Rocía el glaseado de cereza sobre las tartas de corazón de cereza y almendra, y espolvorea con chocolate negro picado si lo deseas. ¡Que aproveche!

Raciones: 6