Ingredientes
- 1 taza de copos de avena
- 10 dátiles deshuesados
- 1/2 taza de mantequilla de almendra tostada y salada
- 1/2 taza de pepitas de chocolate negro
- 1/2 taza + ¼ taza de arándanos chilenos frescos
- ½ taza de coco rallado sin azúcar
Preparación
Pon la avena en una batidora de pie potente o en un robot de cocina. Pulsa unas cuantas veces hasta que la avena se deshaga. Añade los dátiles y la mantequilla de almendras. Vuelve a pulsar hasta que quede una mezcla gruesa. Añade las pepitas de chocolate negro y ½ taza de arándanos frescos y mezcla bien. Vierte la masa en un bol mediano.
Corta el ¼ de taza de arándanos restante en cuartos. Incorpora suavemente los arándanos cortados a la masa.
Forma bolas de superalimentos haciendo rodar la masa entre las palmas de las manos. Pasa las bolas por coco rallado.
Refrigéralo en un recipiente con tapa y consúmelo en 2 días.
Hace aproximadamente 15 bolas de 2,5 cm