Ingredientes
1 Melocotón de Chile, pelado, deshuesado y finamente picado (hace aprox. 1 taza)
8 galletas Ladyfinger
½ taza de café frío (descafeinado si se sirve a niños)
1/8 cucharadita de aroma de almendra
1 taza de yogur griego, sabor vainilla
2 cucharadas de salsa de caramelo comprada en la tienda para rociar antes de servir (opcional)
Inspirada en el plato clásico, nuestra adaptación incluye melocotón dulce chileno y un toque de almendras. La hemos convertido en una receta sencilla para 2 personas, pero puedes aumentar fácilmente las proporciones para servir a más.
2 raciones
Preparación
- Necesitarás dos vasos de boca ancha.
- Prepara los melocotones haciendo una X en la parte inferior con un cuchillo de pelar. A continuación, escáldalos en agua hirviendo durante 30 segundos, retíralos y pela la piel empezando por la X. Retira los huesos y córtalos en trozos pequeños.
- Sumerge muy brevemente en el café el lado no azucarado de cada galleta. No lo dejes reposar o la galleta absorberá demasiado y se desmoronará.
- Para cada vaso, utiliza 2 galletas sumergidas para hacer la capa inferior. Antes de sumergirlas, cortamos las galletas en trozos más pequeños para que quepan en los vasos.
- Incorpora el sabor a almendra al yogur griego. A continuación, cubre la capa de galletas con una cuarta parte del yogur, por vaso.
- A continuación, añade ¼ del melocotón troceado sobre el yogur, por vaso.
- Repite las capas, con el melocotón como capa superior.
- Limpia el interior de los vasos para eliminar cualquier mancha y cúbrelos con papel de cocina antes de meterlos en el frigorífico. Los sabores se unirán muy bien si se prepara el día anterior, pero se puede preparar unas horas antes de servir si no se dispone de tiempo extra.
- Al servirlo, también puedes rociarlo con salsa de caramelo, aunque es opcional.