Dado que recientemente ha comenzado a utilizarse el término «Cultura de inocuidad», que considera los valores, actitudes, competencias y patrones de comportamiento, tanto individuales como grupales, que determinan el compromiso con la inocuidad, el nuevo boletín de inocuidad del Comité de Inocuidad de ASOEX, ha creido pertinente analizar las implicancias del término, así como los controles preventivos para alérgenos, según los requerimientos de la nueva normativa de inocuidad de Estados Unidos FSMA.
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Fuente: SimFRUIT
