Disminuir las pérdidas de fruta y mejorar los retornos económicos de los productores será el principal objetivo del conversatorio técnico “Mejorando la rentabilidad de los huertos de manzanas mediante la reducción del machucón”, organizado por el Centro de Pomáceas de la Universidad de Talca.
La actividad se desarrollará el miércoles 5 de agosto de 2026, a partir de las 15:00 horas, en el auditorio de la Facultad de Ciencias Agrarias de la casa de estudios. La convocatoria contempla la participación de investigadores, especialistas en poscosecha y representantes de empresas productoras y exportadoras de fruta.
El encuentro buscará generar un diálogo entre la academia y la industria sobre uno de los problemas que afecta directamente la calidad comercial de las manzanas: el machucón o daño por impacto. Esta alteración puede producirse durante la cosecha, el traslado, el vaciado de los bins, la selección, el embalaje y otras etapas de manipulación de la fruta.
De acuerdo con los antecedentes técnicos del Centro de Pomáceas, el daño por impacto tiene una alta incidencia en la pérdida de fruta comercial, tanto en el huerto como en el packing. La mayor probabilidad de ocurrencia se presenta en las plantas de embalaje, debido a la existencia de múltiples puntos críticos en las líneas de proceso. En cosecha, la incidencia puede ser menor, pero los daños suelen presentar mayor severidad.
Además de afectar la apariencia externa, los golpes pueden generar daños internos que no siempre son detectados inmediatamente. Esto puede disminuir el porcentaje de fruta embalada, aumentar los descartes, afectar la condición durante el almacenamiento y reducir el valor comercial de las manzanas.
Especialistas del sector compartirán experiencias
El panel estará integrado por seis profesionales vinculados con distintas etapas de la cadena productiva y comercial de las manzanas.
Daniela Simeone Fuster representará al Centro de Pomáceas. La ingeniera agrónoma de la Universidad de Talca forma parte del equipo de la institución y desarrolla su trabajo en las áreas de ecofisiología frutal y ejecución de ensayos. Su participación permitirá aportar antecedentes provenientes de la investigación aplicada y de las evaluaciones realizadas en huertos comerciales.
También participará Loreto Cid Núñez, Commercial Postharvest & Equipment Strategy Manager de AgroFresh Chile. La profesional cuenta con experiencia en tecnologías, equipamiento y estrategias de poscosecha orientadas a mantener la calidad y el valor comercial de la fruta fresca desde la cosecha hasta su llegada a los mercados de destino.
Desde Dole Chile intervendrá Patricia Fernanda Marabolí Aliaga, especialista en poscosecha de peras y manzanas y en procesos de cerezas. La profesional se ha desempeñado como gerenta de Operaciones de la planta de Dole Chile en San Fernando y coordinadora de Pomáceas, aportando una mirada relacionada con la recepción, acondicionamiento, almacenamiento y procesamiento de la fruta.
El ámbito de la producción estará representado por Sebastián Andrés Rojas Aravena, gerente agrícola de la Zona Centro de Agrícola San Clemente. Su experiencia permitirá abordar las prácticas de manejo, organización de cosecha y capacitación de los equipos que pueden contribuir a disminuir los golpes antes de que la fruta ingrese al packing.
A la conversación se sumará Carlos Silva Salgado, gerente agrícola de Empresas Agropacal, profesional con trayectoria en la administración y manejo de huertos frutales. Su participación entregará una visión empresarial sobre la relación entre calidad, eficiencia operacional, costos productivos y rentabilidad.
El panel será completado por José Luis Vásquez Araya, representante de Nehuen, quien aportará su experiencia en producción frutícola y en prácticas orientadas a disminuir los daños mecánicos durante las distintas labores asociadas a la cosecha y manipulación de las manzanas.
