La fruticultura argentina cerró los primeros ocho meses de 2025 con un desempeño expansivo que vuelve a colocar a las peras, los cítricos y la manzana en el centro de la escena exportadora. Entre enero y agosto, las ventas externas sumaron 818.705 toneladas y US$856 millones, un crecimiento interanual del 18% en volumen y del 12% en valor, de acuerdo con la Secretaría de Agricultura en base a datos del INDEC. El salto se apoyó en una mejor campaña de pepita, un flujo más firme de cítricos a Norteamérica y Europa y un elenco de nichos —como ciruela seca, frutas finas y kiwi— que traccionaron precio y destinos.
En frutas de pepita, la producción 2025 alcanzó 1,18 millones de toneladas, 9% por encima del año previo. La pera volvió a ser el motor: 661.290 toneladas, equivalentes al 56% del complejo, con 290.115 toneladas exportadas por US$236 millones.
La demanda de Brasil, Estados Unidos, Rusia y la Unión Europea sostuvo el ritmo y reafirmó el posicionamiento de Argentina como segundo productor mundial y cuarto exportador de peras frescas.
La manzana acompañó con un repunte productivo del 15% hasta 526.380 toneladas y despachos por 64.915 toneladas y US$52 millones; el bloque de Brasil, Paraguay, Rusia, Bolivia y Países Bajos explicó la mayor parte del flujo.
El cítrico aportó la otra columna del crecimiento. Con 366.401 toneladas y US$408 millones, avanzó 21% en volumen y 26% en valor frente a 2024, con Estados Unidos, Países Bajos, Rusia e Irlanda como plazas determinantes. La fortaleza histórica en aceite y jugo de limón sostuvo precios y ayudó a compensar vaivenes logísticos.
Entre las especies que se destacaron por dinámica propia, el kiwi registró el salto más nítido: +33% en volumen y +63% en valor, con 3.063 toneladas y US$5 millones, apuntalado por Brasil, Italia y España. La ciruela seca consolidó su rol, con 12.738 toneladas y US$29 millones y un eje Brasil–Chile como destino preferente. Las frutas finas —arándanos, frambuesas y moras— aportaron 5.047 toneladas y US$14 millones hacia Estados Unidos, España y Emiratos Árabes, mientras que las preparaciones de frutas y hortalizas alcanzaron 22.616 toneladas por US$33 millones, con Estados Unidos y Brasil como principales compradores. En frutos secos, las nueces sumaron 4.895 toneladas y US$17 millones, con Italia, Turquía y Brasil al frente.
La incorporación del orujo de manzana seco al Código Alimentario abre una vía para transformar un residuo en insumo de panificados, barras e infusiones, ampliando el menú de productos exportables y fortaleciendo la economía circular del Alto Valle.
En paralelo, la diversificación de mercados y la mejora en atributos de calidad e inocuidad explican buena parte del aumento, en línea con exigencias regulatorias y preferencia de compradores por cadenas trazables. La agenda que viene pasa por sostener el diferencial sanitario, profundizar certificaciones y logística en frío, y capitalizar la ventana comercial abierta por peras, cítricos y manzana, mientras los nichos de ciruela seca, kiwi y berries aportan volumen incremental y mejores márgenes.
