En un escenario cada vez más exigente para la industria cerecera chilena, la investigación aplicada y una adecuada transferencia tecnológica se han convertido en herramientas fundamentales para abordar los desafíos asociados a la calidad y condición de la fruta en destino.
Durante los últimos años, el sector ha enfrentado importantes dificultades vinculadas a la llegada de la fruta a los mercados internacionales, situación que ha puesto en evidencia la necesidad de fortalecer el conocimiento técnico en torno a la postcosecha, la vida útil y los manejos que inciden directamente en la calidad de las cerezas de exportación.
En este contexto, el Proyecto de Postcosecha y Calidad de Cerezas, desarrollado por el Centro Fruticultura Sur, ha trabajado en la generación de conocimiento, estrategias y herramientas orientadas a mejorar la calidad, condición y vida útil de la fruta. La iniciativa ha abordado problemáticas críticas para productores, exportadoras, asesores e investigadores, aportando información técnica relevante para la toma de decisiones en una industria altamente competitiva.
Los resultados obtenidos durante estos años representan un aporte significativo para el sector productivo y exportador, especialmente considerando las exigencias de los mercados internacionales y las complejidades que ha experimentado la cereza chilena durante las últimas temporadas.
Como parte de las actividades de difusión del proyecto, la organización invita a revisar y descargar los artículos técnicos disponibles en su página web, donde se podrán encontrar avances, recomendaciones y resultados asociados a manejos de pre y postcosecha que inciden en la calidad y vida útil de las cerezas.
La línea postcosecha de cerezas tiene por objetivo general integrar tecnologías de pre y poscosecha, para el desarrollo de un sistema sostenible y de uso eficiente de recursos que permitan obtener un producto de alta calidad sensorial y prolongada vida útil. Para ello se evaluó el potencial material genético que asegure la competitividad de la fruticultura en un escenario de cambio climático y de conservación de los recursos naturales como el impacto de manejos de pre y poscosecha en el potencial de almacenamiento de cerezas. Además se desarrollaran dispositivos para la detección rápida de la calidad de fruta en campo y líneas de selección que permitan predecir el potencial de almacenamiento de la fruta en postcosecha.
Estos antecedentes provienen de diversos estudios desarrollados durante al menos cinco temporadas, lo que entrega respaldo técnico y validez a los resultados que serán presentados a la industria. En esa línea, el próximo 23 de julio se realizará el Seminario de cierre del Proyecto Postcosecha y Calidad de Cerezas, instancia en la que se darán a conocer los principales logros alcanzados, junto con los productos que estarán disponibles para el sector.
La jornada también será un espacio para el intercambio de experiencias, la discusión técnica y la proyección de nuevos desafíos y colaboraciones, con el objetivo de seguir fortaleciendo a uno de los rubros más relevantes de la fruticultura chilena de exportación: las cerezas.
Para próximas inscripciones y más información acerca del Programa PTEC66647 Centro Fruticultura Sur, se puede contactar a Claudia Jorquera al correo claudiajorquera@uchile.cl o a Alejandra Vinagre al correo maria.vinagre@uchile.cl.
