El destacado bacteriólogo italiano del CRA puntualizó que pese a la PSA y un mercado un poco más complicado para el comercio del kiwi, esta industria sigue siendo un negocio rentable para quienes hacen bien la tarea. «Es ridículo pensar en reducir la producción, cuando vemos que a nivel mundial ésta crece cada vez más»
Hace sólo unas semanas el Dr. Marco Scortichini, destacado bacteriólogo italiano del Consejo de Investigación Agrícola CRA., visitó la industria del kiwi chileno. La visita fue organizada por el Comité del Kiwi de Chile, con el objetivo de contar con su mirada experta respecto a la situación de la Psa en Chile.
Durante el recorrido, Scortichini abordó distintas áreas de investigación, producción de kiwis y control de Psa, con énfasis en kiwi amarillo que ha sido fuertemente afectado por esta bacteria. En terreno, el especialista observó las acciones desarrolladas por el sector para combatir la enfermedad, además de ver los resultados del proyecto PDT Corfo: «Cobertores plásticos en kiwi amarillo», que ha demostrado ser una positiva fuente de contención a la dispersión de la Psa.
En este marco, SimFRUIT conversó con el experto para conocer su visión, respecto a la situación y desafíos que enfrenta la industria mundial y chilena del kiwi en temas como la Psa, nuevas variedades, y el negocio del kiwi.
-¿Cómo ve la situación de la Psa en la industria mundial del kiwi?
Existe un cambio importante, respecto de lo que ocurría hace dos o tres años atrás. En general, se percibe un aumento significativo de las medidas adoptadas por los diferentes países para afrontar la enfermedad. Hay una mayor conciencia acerca de la PSA y las implicancias de no adoptar medidas.
Además, científicos de diversas partes del mundo están colaborando estrecha y abiertamente a nivel global, alimentando al sector con múltiples investigaciones que permiten aumentar el conocimiento sobre diversos aspectos del patógeno, el ciclo de la enfermedad, técnicas de detección y aplicación, así como nuevas técnicas agronómicas ligadas a la enfermedad, el desarrollo de variedades más resistentes y el análisis de sensibilidad, entre otros.
Lo importante de lo anterior, es que toda esta información está siendo asimilada por los representantes del sector técnico de cada país, y por los productores. Por ejemplo, en Italia, los agricultores han pasado de una postura más bien emocional para atacar la enfermedad a una forma más lógica. Han entendido cuán importante es ser precisos cuando se aplican tratamientos, las medidas agronómicas de manejo que se deben adoptar frente a la enfermedad y la sustituición de cultivos sensibles como los yellow flesh (pulpa amarilla). Así, la combinación de cada una de estas formas para afrontar la Psa, permiten a los productores de kiwis convivir con ella.
-Al parecer las nuevas variedades están adquiriendo un papel importante para combatir la Psa ¿Cómo lo evalúa?
Efectivamente, estamos en un momento muy especial respecto a la introducción de nuevas variedades. En muchos países hay una sustitución importante de variedades por otras. Por ejemplo en Italia y Nueva Zelanda, se está sustituyendo completamente la variedad Hort16A por G3 (Gold3), dado que ha resultado ser una variedad más resistente a la Psa.
Al mismo tiempo se están desarrollando cultivos de otras nuevas variedades como Jintao, Soreli y Dori, las cuales están ganando poco a poco mayores espacios.
En general, las variedades amarillas, como es sabido, han resultado ser más sensibles a la enfermedad, pero se están desarrollando nuevos manejos y variedades con mejores resultados.
-En este mismo sentido, y buscando combatir la Psa. Usted tuvo la oportunidad de conocer un proyecto de coberturas plásticas en huertos de kiwis ¿Qué le pareció este trabajo?
Así es, durante mi recorrido tuve la oportunidad de conocer los resultados de un proyecto de implementación de coberturas plásticas de los huertos.
Al respecto, resultan interesantes los positivos resultados obtenidos en relación a controlar la diseminación de la enfermedad, sin afectar la calidad de la fruta. Así, si lo miramos a futuro, creo que esta tecnología se impondrá como un patrón a seguir por la industria, principalmente para los kiwis de pulpa amarilla, con el fin de evitar la enfermedad, sobre todo si el huerto está dentro de un área de riesgo.
Esta tecnología respalda los trabajos que hemos venido haciendo respecto a que este patógeno necesita de bajas temperaturas, humedad, viento y heridas provocadas por heladas o poda para infectar y desarrollarse sobre el kiwi, siendo estos factores minimizados por el microclima que se genera bajo el plástico.
-La industria del kiwi enfrenta desafíos. No sólo está la Psa, sino que además hay temas de calidad y grandes volúmenes de producción a nivel mundial que afectan la comercialización de la fruta.Pese a todo ¿Cree que el kiwi sigue siendo un buen negocio?
Absolutamente, la producción de kiwi sigue siendo rentable, pero para quienes producen comportándose de manera diferente a la del pasado para enfrentar la Psa. El productor debe implementar las medidas, pero no sólo implementarlas, sino que también verificar, permanentemente, que se están implementando de manera correcta.
Que el kiwi es un buen negocio, puede ser graficado por el sólo hecho de ver el importante incremento a nivel mundial de los cultivos de esta fruta. La pregunta aquí es ¿Por qué alguien decide producir más o entrar a la producción de esta fruta?, porque es un negocio rentable.
-Sin embargo, en Chile hay quienes piensan disminuir la producción o salir del negocio ¿Cómo ve este hecho?
Quizá haya quienes puedan pensar que es más fácil salir del negocio, pero ello ocurre porque no tienen toda la información. Es necesario que se comuniquen positivas historias y resultados, pues los hay. Los buenos ejemplos ayudan mucho para fortalecer las confianzas dentro del sector.
Hay que generar nuevas inspiraciones entre los productores. Hay que ser más precisos en la entrega de nuevas tecnologías y técnicas. Hay que crear buenos ejemplos, y éstos deben ser entregados por quienes están obteniendo estos buenos resultados. Hay que tener líderes de opinión.
Es poco comprensible ver que hay quienes piensan en reducir la producción, cuando en Italia y en Europa, en general, ésta va en aumento. Chile tiene buena calidad, está ubicado en una zona importante de producción, provee una buena temporada en contra estación. ¿Por qué debería disminuir su producción?, ¿Por la Psa? No, no creo que sea el caso.
Asimismo, sería muy positivo, para generar nuevos impulsos, crear una «especial o súper producción» de kiwis chilenos, que permita generar mayores rentabilidades y a la que puedan acceder sólo los productores que cumplan con los niveles determinados por la industria para esta «súper producción». Es como generar una calidad «Premium Chilena de Kiwis», que permita rentabilizar más las exportaciones, pero al mismo tiempo que incentive una mejor producción, así como una mayor diversificación de los destinos de la fruta.
-Ahora bien, ésta no es su primera visita a Chile. Durante su recorrido por las zonas productivas ¿Pudo ver algún cambio respecto a la Psa en los campos chilenos?
Cuando estuve acá, hace dos años atrás, ustedes estaban en la etapa inicial de la dispersión de la enfermedad. Había poco casos, principalmente concentrados en el sur del país. Ahora se puede apreciar una mayor extensión de ella, hasta la Región Metropolitana. Por otro lado, se observa una mayor preocupación por parte de los productores acerca de cómo enfrentar la enfermedad, pero de manera correcta.
La última vez que estuve pude apreciar la buena organización y coordinación que existe entre el SAG, los grupos técnicos y el Comité del Kiwi, lo cual me pareció fundamental y firme para hacer frente a la enfermedad. Hoy, sigo viendo este trabajo conjunto, por lo que creo que tienen las bases para alcanzar el objetivo que se planteen como industria de manera fácil.
Fuente: SimFRUIT
