Un estudio dirigido por el California Walnut Board, reveló que la carne sigue siendo el punto central de los menús en más de la mitad de las comidas semanales de los estadounidenses. Sin embargo, debido a la preocupación creciente sobre la nutrición y la salud, la gente quiere agregar más alimentos vegetales a surutina alimenticia.
La solución simple es crear comidas sin carne que mantengan las cualidades que disfrutan en la carne. Para ello, los consumidores están menos interesados ??en el tofu y los productos de soya como opciones basadas en plantas, y en su lugar se vuelven a las nueces, legumbres y hongos, revela el estudio.
Según la encuesta, el 83% de los estadounidenses están abiertos a preparar platos sin carne, sobre todo si tienen un gusto o textura similar a los platos de carne. Las nueces, las setas y las legumbres, incluyendo los porotos, las lentejas y las arvejas, suben a la parte superior de la lista como los tres alimentos que están dispuestos a probar en las comidas sin carne. Las nueces, específicamente, son una opción atractiva para la textura (70%), sabor (65%) y nutrientes (62%).
«Las nueces son una gran opción para usar en platos porque tienen un crujido maravilloso y suave, el sabor de la nuez se adapta bien a una variedad de recetas», dijo Frances Largeman-Roth, nutricionista y New York Times autor best-seller, agregando que «también proporcionan una gama de nutrientes que son importantes para una buena salud. Las nueces poseen un compuesto de grasas poliinsaturadas, incluida una excelente fuente basada en omega-3 «
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Fuente: SimFRUIT según información de walnuts.org
