El movimiento “ugly food” crece en Europa y promueve el consumo de frutas y verduras descartadas por razones estéticas, pese a mantener intactas sus propiedades nutricionales. Plataformas especializadas ya rescatan miles de toneladas de alimentos y reducen significativamente las emisiones de CO₂.
Cada día, millones de frutas y verduras perfectamente aptas para el consumo son descartadas por supermercados y proveedores debido a pequeñas imperfecciones estéticas, tamaños irregulares o formas poco convencionales.
De acuerdo con El País, en España, cada persona desecha más de 24 kilos de alimentos al año, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Además, un estudio reciente del CSIC reveló que más de 480.000 toneladas de frutas y hortalizas fueron eliminadas entre 2018 y 2024 antes incluso de llegar a las tiendas.
Sin embargo, esta realidad comienza a cambiar gracias al crecimiento de movimientos como “ugly food” y “zero waste”, enfocados en rescatar alimentos descartados y fomentar un consumo más sostenible.
En distintos países han surgido iniciativas dedicadas a comercializar frutas y verduras fuera de los estándares tradicionales de belleza impuestos por la gran distribución.
Entre ellas destacan proyectos como Remolonas, Talkual e Im-perfect, plataformas que conectan directamente a consumidores con productos descartados del circuito comercial.
Desde Remolonas explican que muchos alimentos son rechazados simplemente por cuestiones de apariencia, exceso de stock o cambios de etiquetado, pese a mantener su calidad. “Lo que el mercado descarta por feo es, nutricionalmente, lo más honesto”, señalaron desde la compañía.
Los impulsores de estas iniciativas aseguran que las frutas y verduras “imperfectas” suelen ofrecer mejor sabor y frescura, ya que son cosechadas en su punto óptimo de maduración y no pasan semanas almacenadas en lineales comerciales.
Además, destacan que este modelo permite reducir significativamente el desperdicio alimentario, optimizar el uso de recursos naturales y disminuir las emisiones de carbono asociadas a la producción agrícola.
La organización Im-perfect, por ejemplo, ha transformado más de 922 mil kilos de frutas y verduras desde su creación, evitando la emisión de 1.390 toneladas de CO₂ y ahorrando millones de litros de agua.
Los responsables de estas plataformas coinciden en que el futuro de la alimentación debe avanzar hacia un modelo de economía circular, donde los alimentos sean aprovechados al máximo y se reduzca el desperdicio en toda la cadena productiva.
Asimismo, sostienen que los consumidores están modificando rápidamente su percepción sobre las frutas y verduras imperfectas, entendiendo que adquirir estos productos no solo contribuye al medioambiente, sino que también representa una forma de apoyar una agricultura más sostenible y justa.
