En su conferencia de principios de año, Interfel presentó los cambios en las tendencias de consumo.
Aunque los repetidos confinamientos habían empujado a los consumidores a cocinar más, lo que había provocado un aumento del consumo de frutas y hortalizas frescas, los franceses se decantan ahora por la comida rápida. El gasto en «productos preparados» ha aumentado un 5% en 2021, según Laurent Grandin, presidente de la interprofesional. Un parón «brutal» del consumo desde el otoño.
«Un verdadero descenso» en los productos orgánicos
Interfel también informa de un descenso del 10% en el consumo de frutas y hortalizas orgánicas en volumen entre octubre de 2020 y 2021. Se trata de un descenso «notable» para su presidente, dada la «constante» evolución de los últimos veinte años.
Las consideraciones económicas debidas al aumento generalizado de los costos y el fortalecimiento de las tendencias cada vez más populares de «consumir local» y «sin pesticidas» han repercutido en el consumo ecológico.
Para contrarrestar esta tendencia a la baja, Interfel y la Agence Bio pondrán en marcha en febrero actividades de comunicación.
