Colores brillantes combinados con un sabroso sabor, ¡esta ensalada es deliciosa a cualquier hora del día!
Ingredientes
- 5 lonchas de beicon
- 5 onzas de hojas de espinaca baby, lavadas
- 1 taza de uvas chilenas, cortadas en mitades a lo largo
- ¼ de cebolla roja mediana, cortada muy fina
- 1 aguacate, cortado en dados
- 2/3 de taza de nueces tostadas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas + pimienta negra recién molida
Preparación
Coloca el beicon en una bandeja de horno en una sola capa. Mete la bandeja en el horno frío. Enciende el horno a 350 grados Fahrenheit. Hornea el bacon hasta que esté crujiente; el tiempo de cocción dependerá del grosor del bacon, aproximadamente 20-25 minutos. Cuando el bacon esté crujiente a tu gusto, pasa las lonchas a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Mientras tanto, prepara los demás ingredientes de la ensalada: dispón las espinacas, las uvas, la cebolla roja, el aguacate y las nueces pecanas en una ensaladera o fuente. Incorpora el beicon desmenuzado a la ensalada.
Bate el Dijon, el balsámico, el aceite de oliva, una pizca generosa de sal y abundante pimienta negra. Ajusta el condimento al gusto.
¡Aliña la ensalada y sírvela enseguida!