Mini tartas de queso con arándanos

40 mins

Ingredientes

  • 1 taza de arándanos de Chile, dividida
  • Galletas pequeñas compradas en la tienda (tamaño pequeño de unos 2,5 cm de diámetro). Nosotros utilizamos Amaretti.
  • 1 paquete de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • ¼ taza de azúcar

Preparación

  1. Lava y seca ½ taza de arándanos.
  2. Precalienta el horno a 350 °F. Forra el molde para magdalenas con moldes para magdalenas. Coloca 1 galleta en la base de cada uno.
  3. Reparte por igual ½ taza de arándanos en cada soporte para magdalenas preparado (4-5 en cada uno).
  4. Con una batidora de mano o de pie, mezcla el queso crema, el huevo y el azúcar hasta que quede suave. Añade la vainilla para combinar.
  5. Vierte por igual la mezcla de queso crema y alisa la parte superior con una cuchara.
  6. Hornea durante unos 18 minutos hasta que cuaje.
  7. Retira y enfría. Esto puede hacerse el día anterior. Guárdalo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de utilizarlo.
  8. Puedes servir con los moldes puestos o quitarlos antes de servir.
  9. Cuando estés listo para servir, cubre con los arándanos restantes y espolvorea con azúcar glas si lo deseas.
  10. Rinde 9

Perfectas para grupos pequeños, estas mini tartas de queso son una opción preciosa tanto para platos de postre como para mesas de bufé, ¡y se preparan rápidamente!