Según indica el nuevo Boletín de Inocuidad de ASOEX, el punto más importante de la norma Food Safety Mpodernization Act (FSMA) dice relación con el «Current Good Manufacturing Practice and Hazard Analysis and Risk?Based Preventive Controls for Human Food», aplicable a Centrales Frutícolas y a Packings que embalan fruta de distintos productores, y que corresponde a la exigencia de implementar un «Food Safety Plan» (o Plan).
Esta norma, aclara el documento, entra en vigencia en septiembre de 2016 para centrales frutícolas de tamaño grande. Para más detalles respecto de los plazos de vigencia, para instalaciones de distinto tamaño, recomendamos leer nuestro Boletín número 10 (AQUÍ).
En esta edición el Boletín explica en forma sucinta los principales elementos de El Plan, que podrá revisar AQUÍ
Fuente: SimFRUIT
