La industria chilena de carozos enfrenta una etapa decisiva según el gerente comercial de Greenvic, Juan Pablo Mozó, . Tras una temporada 2025-26 marcada por una caída en los envíos, presiones comerciales en mercados importantes y exigencias en la calidad de consumo, el desafío ya no pasa solo por colocar fruta en destino, sino manejar confianzas, ordenar la oferta y construir una estrategia de largo plazo.
Así lo planteó Mozó en una presentación en que analizó el desempeño reciente de los carozos chileno y los principales desafíos para exportadores, productores y recibidores. Para él, el carozo chileno tiene oportunidades, pero debe avanzar con mayor coordinación, calidad mínima asegurada, mejor segmentación varietal y una mirada comercial menos dependiente de resultados spot.
¿Cómo estuvo la temporada?
De acuerdo con lo expuesto por el gerente, la temporada 2025-26 cerró con 295 mil toneladas exportadas de carozos, lo que representó una caída de 3,2% respecto del ejercicio anterior. Más allá del volumen, señala que el punto crítico estuvo en la composición de la oferta, la concentración de embarques y los problemas de condición que afectaron la experiencia del consumidor.
Mozó dijo que parte importante de la fruta enviada a Lejano Oriente presentó dificultades asociadas a bajos sólidos, problemas de color y condición, especialmente en perfiles blancos. A ello se sumaron los efectos de fumigaciones, restricciones fitosanitarias y altos costos logísticos, factores que reducen los márgenes de maniobra cuando la fruta no llega en condiciones óptimas.
En términos de especies, la canasta chilena de carozos se estructura principalmente sobre ciruelas, nectarines y duraznos. Según los datos presentados, las ciruelas representan cerca del 53% del total, los nectarines un 38%, los duraznos un 9% y los damascos menos del 1%.
La distribución por mercado también muestra diferencias relevantes: duraznos con mayor peso en Latinoamérica y Norteamérica; nectarines con fuerte presencia en Lejano Oriente; ciruelas muy concentradas en ese mismo destino, especialmente por el peso de ciertos tipos orientados a China; y damascos con mayor presencia en Norteamérica.
Uno de los puntos más sensibles abordados por Mozó fue la presión por llegar temprano a los mercados. En especies como nectarines, donde las primeras llegadas pueden encontrar mejores precios, existe el incentivo de cosechar antes de tiempo. Sin embargo, esa decisión puede tener un costo mayor para la industria.
El ejecutivo sostuvo que, cuando se embarca fruta con bajos porcentajes de color, bajo brix o insuficiente materia seca, se puede conseguir un retorno puntual, pero se daña la conducta de consumo. En una temporada corta, de apenas tres o cuatro meses, partir con una mala experiencia afecta la recompra y debilita la posición de la categoría frente a otros productos.
“La calidad no es un extra, es un requisito mínimo”, fue una de las ideas centrales de su exposición. Para Mozó, el objetivo debe ser que el consumidor vuelva a comprar, y eso solo se logra con una fruta que cumpla en sabor, condición, color, vida de poscosecha y experiencia de consumo.
La evolución de los nectarines blancos fue presentada como un ejemplo de cómo una oportunidad comercial puede transformarse en una dependencia riesgosa. Hace algunos años, China abrió una ventana atractiva para este producto, con buena recepción del consumidor y precios que incentivaron el recambio desde nectarines amarillos hacia blancos.
Ese proceso llevó a que, según Mozó, cerca del 65% de la producción actual de nectarines corresponda a blancos. Sin embargo, la concentración en China y el cambio en el comportamiento del consumidor chino han generado nuevas tensiones. El ejecutivo describió un mercado más deprimido económicamente, más cauto en su gasto y menos dispuesto a pagar altos valores por fruta importada cuando existen alternativas locales o cuando la experiencia no justifica el precio.
China sigue siendo relevante, pero ya no puede ser vista como un destino capaz de absorber volúmenes crecientes sin exigencias más estrictas en calidad, oportunidad y propuesta de valor, señaló.
Alta concentración de oferta
Según Mozó, enero concentra cerca del 53% de la producción total de carozos, generando presión simultánea sobre plantas, logística, contenedores, recibidores y mercados de destino.
Ese peak complica la posibilidad de vender ordenadamente. Cuando se llena un mercado en poco tiempo, la fruta pierde velocidad de rotación, se acumulan inventarios y los precios terminan presionados, dijo. México fue mencionado como un ejemplo reciente: un mercado que venía funcionando bien, especialmente para nectarines, terminó recibiendo volúmenes que no pudo mover con la rapidez necesaria, obligando a liquidar fruta para liberar espacio ante nuevas llegadas.
Hizo enfásis en que no basta con tener mercados abiertos. Se requiere programación, disciplina de embarque, segmentación por calidad y una planificación semanal que evite saturaciones. En carozos, donde muchas variedades tienen vida corta y sensibilidad de condición, el error logístico se paga rápido.
Estados Unidos aparece como un destino relevante, pero con restricciones que reducen su atractivo. Mozó mencionó los problemas regulatorios, los aranceles, las fumigaciones y los costos de flete como elementos que pueden convertir una operación en un negocio de alto riesgo si la fruta no llega en excelente condición.
El punto es especialmente crítico para ciruelas y nectarines, donde la vida de poscosecha puede ser estrecha según variedad y manejo. Con fletes altos, no queda margen para fruta débil, reembarques o ventas lentas. En ese escenario, la selección de fruta de mejor calidad deja de ser una recomendación y pasa a ser una condición básica para sostener rentabilidad.
Al ser consultado sobre ciertos desafíos para la cadena. Mozó puso el foco en la responsabilidad compartida de toda ella. Si bien los recibidores deben mover la fruta con rapidez, el problema no está solo en destino. También existen desafíos en Chile: tiempos entre cosecha, proceso y despacho; operación en múltiples plantas; presión fitosanitaria en zonas productoras; y complejidad logística por la gran cantidad de variedades que llegan en ventanas similares.
Dentro de las conclusiones entregadas por el exporsitor recomienda primero, no iniciar cosechas ni embarques si la fruta no alcanza materia seca, color, brix y condición adecuados. Segundo, acelerar el recambio hacia variedades con mejor sabor, mayor vida de poscosecha y propuesta comercial diferenciada. Tercero, evitar la concentración excesiva en China y desarrollar programas sostenibles en Latinoamérica, Europa, Medio Oriente y otros destinos.
Cuarto, ordenar la oferta semanal para reducir peaks como el de enero, que tensionan plantas, logística y mercados. Quinto, mejorar la trazabilidad y la información desde campo hasta destino. Y sexto, fortalecer la coordinación entre productores, exportadores, comités, recibidores y retailers.
Los carozos chilenos tienen una oportunidad, pero esa oportunidad dependerá de una condición básica, la cual es que cada caja exportada ayude a construir valor, finalizó Mozó.
Redacción News Frutas de Chile.-
