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• A través de un proyecto piloto de validación del Sistema de Gestión de Calidad, la primera fruta fresca del país en obtener una Denominación de Origen (DO) se prepara para realizar sus primeras exportaciones certificadas en la próxima temporada.

El proyecto piloto para la implementación de la Denominación de Origen (DO) “Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia” completó exitosamente una nueva etapa técnica y operativa. Con la validación de un Sistema de Gestión de Calidad (SGC), la fruta de la provincia de Santa Cruz consolida los estándares indispensables de trazabilidad, identidad territorial y calidad para salir a los mercados internacionales luciendo el sello de DO por primera vez.

El hito sienta las bases para que en la próxima temporada frutícola se lleve a cabo la primera exportación argentina de cerezas certificadas bajo este distintivo de calidad geográfica.

Un trabajo articulado entre productores y organismos técnicos

El desarrollo de este proceso fue impulsado con el apoyo financiero del Gobierno de Santa Cruz a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI) y la coordinación técnica de la Agencia de Extensión Rural (AER) Los Antiguos del INTA.

En la prueba piloto participaron activamente diversos actores del sector público y privado:

• 10 familias productoras de la localidad de Los Antiguos.
• 2 plantas de empaque locales.
• 10 técnicos pertenecientes al INTA, el Ministerio de Producción, Industria y Comercio de Santa Cruz, el Consejo Agrario Provincial, la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (CAPCI), el Consejo Regulador de la DO y su Consejo Asesor.

Trazabilidad de la chacra al mercado internacional

Durante la experiencia piloto se aplicaron listas de chequeo en las fincas y en los empaques, simulando la totalidad del proceso: desde la cosecha en el campo, el ingreso a empaque y el procesamiento, hasta la tramitación formal de exportación ante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca (SAGyP).

Según explicó el Ing. Agr. Aníbal Caminiti, gerente de la CAPCI, este avance representa un logro histórico para el país:

«Se trata de un hecho inédito para la Argentina: la cereza de Los Antiguos es la primera fruta fresca del país en obtener una Denominación de Origen. El Sistema de Gestión de Calidad considera los atributos que identifican a esta fruta y los respalda mediante un manual de procedimientos, lo que comprueba que las exigencias se cumplen y el consumidor recibe un producto verdaderamente certificado.»

Próximos pasos: Posicionamiento de marca y mercados de valor

Con la base documental y normativa consolidada —que estará abierta también a otros productores y empacadoras de la zona que cumplan los requisitos de la DO—, la siguiente fase se enfocará en:

1. Construcción de marca: Posicionar la marca «DO Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia».
2. Plan de comercialización: Dirigirse a mercados estratégicos internacionales donde los consumidores priorizan y otorgan un valor diferencial a los productos con identidad de origen y certificación de calidad garantizada.

Reconocida oficialmente en abril de 2025 tras un trabajo articulado iniciado en 2017, la cereza santacruceña marca un antecedente clave en la valorización de las producciones regionales argentinas.